Il n’y a pas de lieu comme l’Autriche…
IMPRESSIONS DE NOTRE ROAD TRIP À TRAVERS L’UN DE NOS PAYS FAVORIS DE TOUS LES TEMPS.
Si vous nous suivez sur notre compte de médias sociaux caveswengler, vous savez que nous revenons tout juste d’un incroyable voyage en Autriche. Nous avons passé un moment absolument formidable à parcourir les fascinantes régions viticoles du pays.
Kamptal
Commencez en Basse-Autriche, la plus grande région viticole de toutes, avec huit régions viticoles exquises, chacune ayant son charme unique et où le Grüner Veltliner et le Riesling brillent de mille feux. Nous avons commencé à Kamptal, un paysage pittoresque autour de la montagne Heiligenstein qui donne vie à des vins d’un caractère incontestable. Au Heiligenberg, deux climats se rencontrent. Un vent plus froid en provenance de la République tchèque et des températures plus chaudes du climat pannonien.
Weingut Bründlmayer, un domaine célèbre pour son Grüner Veltliner. Avec une attention méticuleuse aux détails et un profond respect pour le terroir, Bründlmayer produit des vins qui mettent en valeur les caractéristiques uniques de la région. Leur gamme comprend également d’excellents Rieslings, Chardonnays, et des variétés de Bourgogne. Pour les vins rouges, traditionnellement chéris par la famille, c’est un défi spécial pour Willi Bründlmayer de produire de beaux vins rouges avec une personnalité distinctive dans la région frontalière climatique.
Fred Loimer, des vins authentiques façonnés par leur origine et qui racontent leur héritage, la force de la nature, et l’interaction respectueuse entre le sol, les plantes, les animaux et les humains. Une individualité de ferme idéale qui se traduit par un terroir pur qui façonne le vin par le sens du lieu créé en harmonie avec le rythme de la nature.
Schloss Gobelsburg produit des vins qui sont un véritable témoignage de l’excellence de la vinification autrichienne. Une cave historique dont l’héritage remonte à des siècles. Leurs vins incarnent un équilibre parfait entre tradition et innovation. Le domaine cultive des vignobles qui produisent d’exceptionnels raisins de Grüner Veltliner et de Riesling, vibrants, expressifs et reflétant leur terroir. Des blancs vifs et rafraîchissants aux rouges élégants et complexes.
Wachau
De Kamptal, nous sommes allés à la stupéfiante Wachau. Un paysage culturel au sens le plus vrai du terme. Un tronçon de 16 km le long du Danube, n’englobant que 1350 ha de vignobles. Une petite zone de culture du vin présentant une diversité impressionnante de sols et de climats.
Knoll, des vins généralement puissants et riches, affichant un équilibre harmonieux et remarquable. Une élégance pure avec un subtil jeu de saveurs. Des vins d’une grande densité et complexité.
FX Pichler, des vins qui reflètent fidèlement l’année, les sols et le microclimat particulier. Uniques et distincts, connus pour leur profondeur et leur complexité, les vins capturent l’essence du terroir de la région. Une harmonie parfaite entre puissance et finesse, avec une belle acidité et minéralité.
Veyder Malberg situé dans le Spitzer Graben. Peter se considère comme un vigneron qui apprend par la pratique. Un jardinier des micro-organismes, cultivant la terre avec des méthodes anciennes. Pour Peter, tout est une question de sol. Lorsque le sol est dans un bon état vivant, la qualité des vins suit. Plutôt que de se fier à des catégories prédéfinies, il met un soin méticuleux à mettre en valeur le terroir, le caractère de chaque vignoble façonnant la qualité exceptionnelle des vins. Intervention minimale sans collage des vins. Des vins au caractère et à la distinction inégalés. Une élégance absolue et droite avec une fraîcheur magique.
Dans la ville de Spitz, Franz Hirtzberger met fortement l’accent sur le terroir – l’interaction unique entre le climat, le sol et la topographie. Avec une approche distincte qui implique une récolte tardive, la famille Hirtzberger accorde la plus grande importance à la maturité complète de leurs raisins. Ils sont fermement convaincus que le véritable caractère et l’expressivité de leurs vins sont forgés dans le soin attentif de la vigne. Ils emploient des techniques telles que la taille soignée, un travail intensif des feuilles, un contrôle strict du rendement et une sélection rigoureuse des raisins. Le résultat de leur dévouement est la production de vins opulents qui respirent une élégance pure et se terminent par une finale rafraîchissante.
Wein Hofmeisterei, un domaine familial couvrant 10 ha de splendeur viticole, appartenant à Matthias et Hannah Hirtzberger. S’écartant de son frère Franz Jr. Hirtzberger, Matthias adopte délibérément une maturité inférieure grâce à une récolte tardive mais toujours opportune. Chaque cep de vigne est soigneusement entretenu, et les fruits subissent un processus de sélection rigoureux pour garantir que seule la plus haute qualité atteint la cave. Un domaine où la tradition rencontre l’innovation. Un bel équilibre et une acidité vibrante dans les vins avec une complexité remarquable.
Vienne
Ensuite, nous sommes passés de Vienne au Burgenland. Wien, le seul endroit où il y a viticulture avec vue sur une ville de 2 millions d’habitants. 580 hectares de vignobles préservent la ceinture verte luxuriante qui entoure gracieusement la ville.
Wieninger, dirigé par Fritz Wieninger, embrasse un remarquable héritage enraciné dans un contexte familial gastronomique et une passion profonde pour la vinification. Ayant grandi au milieu d’un Heuringer, Fritz a découvert sa véritable vocation dès le début, s’éloignant de l’industrie culinaire pour se concentrer sur la création et la livraison de vins de haute qualité pour la scène gastronomique. Situés à Vienne, les vignobles Wieninger prospèrent sous l’application dévouée par Fritz des pratiques agricoles biodynamiques, garantissant une viticulture durable et préservant l’environnement. Le résultat est une collection de vins qui reflètent le terroir distinct, dévoilant une interaction harmonieuse entre l’élégance et l’intensité.
Burgenland
Burgenland, une région façonnée par le climat continental brûlant de la Pannonie, orchestre fièrement son paysage de douces collines ondulantes. Un endroit avec une combinaison harmonieuse de divers microclimats, de vignobles anciens, et un engagement inébranlable envers la qualité. Un sentiment de tranquillité.
Heinrich, une icône de la région du Burgenland située à Gols. Avec sa femme Heike, Gernot adopte une approche visionnaire centrée sur les principes de l’agriculture biodynamique, créant une oasis de durabilité et d’harmonie. Leur engagement s’étend à diverses initiatives telles que la plantation d’arbres, l’élevage d’une variété d’animaux et un jardin florissant supervisé par leur fille. Une approche holistique reflétant leur profonde connexion à la terre et leur dévouement inébranlable à l’élaboration de vins qui résonnent à la fois avec l’essence de la nature et le véritable esprit du sol et du site. Intervention minimale produisant des vins vivants de manière naturelle.
Gut Oggau. Situé dans le charmant village d’Oggau. Stephanie et Eduard Tscheppe incarnent une philosophie biodynamique holistique au cœur de leur travail, donnant la priorité à des sols, des plantes et des raisins sains. Grâce à leurs techniques d’agriculture durable, ils assurent un équilibre harmonieux et préservent la fraîcheur des vins. Pas d’améliorations artificielles et une intervention minimale, permettant aux vins d’incarner leur caractère naturel. Ces vins vivants exsudent une énergie et une vitalité, car ils ne sont pas soumis aux méthodes de conservation traditionnelles. Chaque bouteille de Gut Oggau reflète une personnalité distincte, capturant le sens du lieu et le passage du temps. Tout est une question d’équilibre dans chaque aspect de leur travail.
Paul Achs, situé à Gols, est un témoignage de passion et de dévouement. Les vignobles sont choyés avec amour, permettant aux raisins de s’épanouir et d’exprimer leur vrai caractère. La philosophie tourne autour de l’embrassement de la sagesse de la nature et du travail en harmonie avec la terre. Du moment où les vignes prennent racine dans le sol à la récolte manuelle douce de raisins parfaitement mûrs, chaque étape est guidée par un profond respect pour la tradition et l’innovation. Les vins dégagent une élégance et une authenticité reflétant l’essence de la région. Des rouges veloutés et des blancs vibrants.
Kollwentz. Situé au milieu des collines douces du Burgenland, le domaine est un gage d’excellence et un témoignage de générations de maîtrise viticole. Ancré dans la tradition tout en embrassant l’innovation, la famille élabore des vins qui captivent le palais et capturent l’essence de la terre. Dirigés par Andi Kollwentz, les vignobles sont méticuleusement entretenus, avec une profonde compréhension du terroir unique qui définit la région. Chaque raisin est cueilli à la main au sommet de sa maturité, reflétant l’engagement indéfectible envers la qualité qui traverse chaque aspect du processus de vinification. L’équilibre, la pureté, et la profondeur règnent en maître.
Styria
Dernière étape, la beauté vallonnée de la Styrie. De superbes collines qui sont pleinement vivantes. Avec la moitié du territoire couverte de forêts luxuriantes, on l’appelle la Toscane verte de l’Autriche. L’art de la vinification ne prospère que sur des pentes abruptes, orchestrant une longue tradition de production de Sauvignon. La Styrie possède le microclimat le plus humide et le plus froid d’Autriche. Un endroit où il y a toujours une légère félicité qui vient de quelque part. Ici, trois climats distincts convergent : les températures plus fraîches accordées par les Alpes voisines, la chaleur qui flotte de l’est, et l’humidité apportée par les influences océaniques. Des sols de sable, de gravier et de calcaire.
Sattlerhof. Une cave familiale située en Südsteiermark. Andreas et son frère adoptent une approche biodynamique globale, visant à établir une connexion plus profonde avec la terre et l’agriculture. Leur philosophie tourne autour du développement de la biodiversité et de l’introduction d’animaux dans les vignobles, introduisant ainsi divers microorganismes et une fertilisation naturelle pour enrichir les sols. L’accent est mis sur l’entretien des sols sains, permettant à la vie vibrante de prospérer à travers les vignobles. Les fruits sont méticuleusement sélectionnés directement dans le vignoble, un engagement pour la précision et l’authenticité. Une version contrôlée de ne rien faire, recherchant un équilibre pur et l’expression de l’origine. Fermentation spontanée. Parfois filtré, s’ils peuvent laisser les vins non filtrés, ils le font.
Tement. Une cave familiale, maintenant dans sa troisième génération, engagée dans la viticulture biologique. Les parents d’Armin se sont rendus en Bourgogne et en Loire, puisant l’inspiration dans leurs philosophies dans leur quête pour élever la qualité des vins en Steiermark. En 2005, Armin a commencé et initié la conversion à la viticulture biologique, réintroduisant la fermentation spontanée et moins de chêne. Pas de collage et pas de filtration, permettant aux vins d’exprimer le caractère authentique de son origine. Des vins faciles à boire, exsudant une intensité vibrante et fraîche tout en montrant fièrement un caractère distinct. Des vins reflétant un engagement indéfectible unissant tradition, innovation, et l’expression la plus pure du terroir.
Nous nous sommes éclatés! Un grand merci à tous les vignerons et à toute l’équipe!
